本日はベビーマッサージや英語、アイシングクッキー作りも教えていらっしゃる、とても美しくて素敵な河村先生に指導していただいて、アイシングクッキー作りにチャレンジしてきました
使う道具や練習の仕方をご紹介します。
こんにちは
いつも来て下さる方も 初めての方も ご訪問いただきありがとうございます
こちら、河村先生のブログです👉http://ameblo.jp/liko-cks/
先生のご指導のもと、作ったクッキーはこちら
アイシングクッキー♪
アイシングの用意やクッキーなどはすべてご準備して頂いていたので、クッキーに飾りつけするだけのお手軽教室だったのですが、初めてのアイシングに苦戦しました
コツを教えてもらってきたので、順にご紹介していきますね
使う道具♪
アイシングは、透明な「コルネ」というアイシングを入れる袋に入っている状態で使わせて頂きました
アイシングパウダーに、色を付けるためのジェルを使用なさっているそうです。食紅や粉砂糖では、アイシングを作るのが難しいと仰っていました
マスキングテープを貼っているものは、柔らかいアイシング。混ぜた時に３秒で馴染む程度の固さだそうです。
テープで貼られているのが、固めのアイシング。爪楊枝でまぜた時に、持ち上げて角がぐにっとたつ程度の固さだそうです。
どちらも湿度によって微妙に配合が変わるらしく、感覚で作るしかないそうです
あとは、ハサミ、ピンセット、つまようじ、水を入れた容器と小さな筆、濡れた布巾を用意して頂きました
アイシングクッキー作りの基本として、まずこんな練習をしました👇
パイピングボード♪
👆パイピングボードという、透明ファイルの中に紙を挟んである、練習用マットです。
直線、曲線、波線、ドットなどと、今回のクッキーのデザインが書かれています
このパイピングボードに、まず白いアイシングの入ったコルネで絞り出して練習しました
固めアイシングの入ったコルネの先を、１～２ｍｍだけハサミで切り落として使います。
コルネの真ん中に親指を当てて絞り出していきます
直線の練習
先生の見本がこちら👆
直線を描くときは、最初にコルネをボードに押し当ててから、同じ力で絞り出しながら軽く持ち上げて、終点になったらコルネを降ろします。
こちらダブルラインと言います👆
直線を描いた上に、もう一度同じラインを上に描くという手法です。
先生のお手本を撮影させて頂いています。持ち上げて終点まで向かいます。
最初は線がぶれて、上手くいかなかったのですが、先生のように持ち上げて絞り出しながら
終点まで向かうと、私でも何となく直線になりました
ドットの練習
ボードにコルネを押し付けながら、小さく「の」の字を描き、もりっとしたら持ち上げます。
先端を、濡らした筆でちょんちょんとつつき、丸みを付けます。
波線の練習
先生のお手本です👆
小さな波は、ボードに押し付け気味に絞り出していきます。
先生のお手本です👆
大きな波は、波のはじめと終わりには しっかり止まって形を整えます。
途中は持ち上げたまま、手を動かして、ラインの上にアイシングが乗るように調整します。
これ、難しいです
素人の私がやるとこんな感じ👇
曲線を描く練習
👆この黒いラインに沿って、描く練習です。
👆黒い点にドットを描きます。全部で４つ描きました。
👆ドットとドットまでを曲線でつなぎます。
ドットまでは浮かせて絞り出すのがポイントです
なかなか上手にできません
失敗しても、パイピングボードを布巾で拭いたり、固まったアイシングを筆などで取り除いて、何度も練習できます。
縁を描く練習
大きな曲線は、初めだけボードにコルネを押し付けて、あとはずっと浮かせたまま、アイシングが縁に沿うように手を動かしていきました。終わりだけ、コルネをボードに押し付けます。
👆こんな風に縁取りが出来たら、本番にのぞめます！だいぶ慣れてきました
塗りつぶし
縁を描いたら、乾ききらない内に柔らかいアイシングを絞り出していきます。
柔らかいアイシングの入ったコロネの先を３ｍｍハサミで切り落とします。
切った途端にアイシングがあふれ出てきます
曲線を描く練習をしたところに、この柔らかいアイシングを絞り出しました。
線の上に少し被るくらいまでを目安にして、コルネを左右に動かしながら素早く塗っていきます。
ボードにコルネを押し付けるようにして絞り出し、アイシングの下に空気が閉じ込められないようにします。空気が入った場合、爪楊枝でつんつん突いて泡をつぶします。
塗り終えたら、左右にクッキーを揺らして、アイシングをなじませ平らにします
次はいよいよクッキーにアイシングしていきます
記事が長くなりましたので、続きはまた次回に
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