小学校が始まったのも束の間、大雨警報で休校になっちゃった長男＆長女
暇を持て余しているようなので、お昼ご飯を兼ねてピザを作りました
我が家にはホームベーカリーがないため、（キッチンが狭く置き場もないのです
）
もっぱら手ごねでパンやピザ生地を作ります
ピザは特に、発酵に失敗したとしてもさほど支障がないので、
パン生地に失敗したときはピザに切り替えます
今回は、ピザの作り方を写真を交えてご紹介します
とは言っても、オリジナルのやり方などではなく、
日清カメリヤ強力小麦粉のパッケージの裏に書いてある作り方でやってます(笑)
材料
ピザ生地4枚～5枚分（大人２～３人分、子供なら４人分くらいの量です）
・強力小麦粉 ３００ｇ（２と3／４カップ）
・砂糖 ６ｇ（小さじ2）
・ドライイースト ６ｇ（小さじ2）
・ぬるま湯（又はお水） １９０ｃｃ ・・ぬるま湯の方がイーストが活動しやすいです
・食塩 ５ｇ（小さじ1弱）
・サラダ油 １５ｃｃ（大さじ１）
具Ａ
・トマトケチャップ
・ガーリックシーズニング
コストコで買いました
Johnnys（ジョニーズ）ガーリックシーズニング 510g 618円
・ハムやベーコン、ウインナーなど
・チーズ
・トマト、ナス、ピーマン、しめじ、玉ねぎ など
具Ｂ（1枚分）
・キャラメル ３粒
・牛乳 小さじ１ あとから追加で小さじ１
・マシュマロ 1袋
作り方
ピザ生地を作ります。
①強力小麦粉の上に、砂糖とドライイーストを同じ所にのせます。
その上からぬるま湯をドライイーストにめがけてかけます。
イーストは砂糖を栄養にして発酵するので、この様にすると発酵しやすくなります
まとまるまで、ヘラなどで混ぜます。
②食塩とサラダ油を①に入れて、ヘラでひとまとめになるまで混ぜたら、打ち粉をふった台の上で手ごねします。１５分間くらいコネコネしました。
目安は生地の温度がほんのり温まり（２８℃）、丸めた時に生地の表面が膜を張ったようにつるんとしてくるまでです
③丸めて発酵させます。目安は４０分間です。
生地を上から下に生地を撫でつけ、表面をなめらかにしながら丸めます。丸めたら、とじ目を下にして深さのあるボールにいれます。
←とじ目とはこれです。
上から下に丸めた時に、下側にできる、割れ目のようなところです
ラップをかけて、３０℃くらいの発酵器または温かい場所で発酵させます。
大きさが元の生地より、ひとまわり大きく膨らめばＯＫです
←一回りほど大きくなりました。
９月の温かい日に、部屋に１時間ほど置いておいただけで膨らみました。
④軽くこぶしで生地を押して、ガス抜きします。４～５等分して丸め、厚手の布巾をかけて２０分間寝かせます。
うちでは４等分にしました。キッチンハサミで４分割してから、表面を撫でるように丸めます。
軽く濡らした布巾で寝かせると乾燥しませんよ
布巾が見当たらなかったのでキッチンペーパーを濡らして代用しました
寝かせている間に具を作ります。
具Ａを作ります
①トマトケチャップとガーリックシーズニングを混ぜます。
目安は適当ですが、トマトケチャップ６対１ガーリックシーズニングくらい。
②具材を切ります。玉ねぎやなす、ピーマンなどは火が通りやすいように薄切りが良いですよ
トマトは５～７ｍｍ厚に切ります。
今回は、前もって用意していなかったので、ありあわせの具でした。
ハム、ミディアムトマト
キャンディチーズ、煮物のナス（見た目は黒くて怪しいけれど）
を具にしました
具Ｂを作ります
①キャラメルソースを作ります。キャラメル３粒と牛乳小さじ１を耐熱容器にいれ、レンジ５００ｗ～６００Ｗで１０秒ずつ加熱し、なめらかになるまで混ぜます。
１０秒を４回かけると、泡立ってしまうくらいでした。
３回～４回、様子を見ながらレンジにかけてください。
←最初の１０秒
変化はありません。
←２回目の１０秒
少し柔らかくなりました。
←３回目の１０秒
かなり柔らかくなりました。
混ぜたところ、少しダマが出来たので、再加熱する事にしました。
容器が熱いので気を付けてくださいね
←４回目の１０秒
レンジの中でフツフツと泡がたってしまいましたので、慌てて取り出しました。
容器がとっても熱いので気を付けてくださいね
なめらかになりました。
冷めると固くなったので、あとから温めた牛乳を小さじ１ほど混ぜました。
ピザ生地をのばして具を乗せます
⑤クッキングシートを敷いた上で、めん棒などで１８センチの円型にのばします。
←長女は手で伸ばしました。
⑥３枚の上には具Ａを乗せます。
具Ａ・・まずはソースを塗ってから具を乗せていきます。
←長女が盛り付けしてます
１枚の上には具Ｂのキャラメルソースだけを乗せます。
⑦具Ａを乗せた方は、２２０℃のオーブンで１２～１５分ほど焼きます。
表面がこんがり焼けたらＯＫです。
←焼けたら早速食べてしまいました
トマトって焼くと栄養価も美味しさもＵＰしますよね
子どもたちの食べるスピードにオーブンが追いつきません(笑)
⑧具Ｂのキャラメルソースをぬった方は、キャラメルソースを塗っただけの生地をまず２２０℃オーブンで１０分ほど焼き、そのあとからマシュマロをまんべんなく乗せて、追加で３～５分ほど焼きます。
←間違えて、キャラメルソースをのせたピザ生地を焼く前にマシュマロを乗せてしまいました
が、乗せる時はこんな感じです
マシュマロの表面がうっすら焦げ目がついたら完成です。
ちょっと焼き過ぎたかもしれません
ピザ生地が焼ける前にマシュマロが焦げてきてしまったので、
アルミホイルを慌てて乗せちゃいました。
そのせいで奥側のマシュマロがアルミホイルにくっついてしまうという事態に・・
見た目が悪くてごめんなさい
キッチンハサミで切り分けて
頂きました
アツアツのうちに召し上がってくださいね
マシュマロがとろけて、とても幸せな気分になりました
たまにはお料理もと思って記事にしてみました
近頃は、マシュマロとチョコレートを一緒に乗せたチョコレートチャンクピザが流行っているみたいですね今度はそっちも試してみようかな
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