おうちで手作りピザ2種♪ キャラメル&マシュマロスイーツピザとコストコのガーリックシーズニングピザ♪

小学校が始まったのも束の間、大雨警報で休校になっちゃった長男&長女

暇を持て余しているようなので、お昼ご飯を兼ねてピザを作りました

我が家にはホームベーカリーがないため、(キッチンが狭く置き場もないのです

もっぱら手ごねでパンやピザ生地を作ります

ピザは特に、発酵に失敗したとしてもさほど支障がないので、

パン生地に失敗したときはピザに切り替えます

今回は、ピザの作り方を写真を交えてご紹介します

とは言っても、オリジナルのやり方などではなく、

日清カメリヤ強力小麦粉のパッケージの裏に書いてある作り方でやってます(笑)

材料

ピザ生地4枚~5枚分(大人2~3人分、子供なら4人分くらいの量です)

・強力小麦粉 300g(2と3/4カップ)

・砂糖 6g(小さじ2)

・ドライイースト 6g(小さじ2)

・ぬるま湯(又はお水) 190cc  ・・ぬるま湯の方がイーストが活動しやすいです

・食塩 5g(小さじ1弱)

・サラダ油 15cc(大さじ1)

具A

・トマトケチャップ

・ガーリックシーズニング 

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コストコで買いました

Johnnys(ジョニーズ)ガーリックシーズニング 510g 618円

・ハムやベーコン、ウインナーなど

・チーズ

・トマト、ナス、ピーマン、しめじ、玉ねぎ など

具B(1枚分)

・キャラメル 3粒

・牛乳 小さじ1 あとから追加で小さじ1

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・マシュマロ 1袋

作り方

ピザ生地を作ります。

①強力小麦粉の上に、砂糖とドライイーストを同じ所にのせます。

その上からぬるま湯をドライイーストにめがけてかけます。

イーストは砂糖を栄養にして発酵するので、この様にすると発酵しやすくなります

まとまるまで、ヘラなどで混ぜます。

②食塩とサラダ油を①に入れて、ヘラでひとまとめになるまで混ぜたら、打ち粉をふった台の上で手ごねします。15分間くらいコネコネしました。

目安は生地の温度がほんのり温まり(28℃)、丸めた時に生地の表面が膜を張ったようにつるんとしてくるまでです

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③丸めて発酵させます。目安は40分間です。

生地を上から下に生地を撫でつけ、表面をなめらかにしながら丸めます。丸めたら、とじ目を下にして深さのあるボールにいれます。

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←とじ目とはこれです。

上から下に丸めた時に、下側にできる、割れ目のようなところです

ラップをかけて、30℃くらいの発酵器または温かい場所で発酵させます。

大きさが元の生地より、ひとまわり大きく膨らめばOKです

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←一回りほど大きくなりました。

9月の温かい日に、部屋に1時間ほど置いておいただけで膨らみました。

④軽くこぶしで生地を押して、ガス抜きします。4~5等分して丸め、厚手の布巾をかけて20分間寝かせます。

うちでは4等分にしました。キッチンハサミで4分割してから、表面を撫でるように丸めます。

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軽く濡らした布巾で寝かせると乾燥しませんよ

布巾が見当たらなかったのでキッチンペーパーを濡らして代用しました

寝かせている間に具を作ります。

具Aを作ります

①トマトケチャップとガーリックシーズニングを混ぜます。

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目安は適当ですが、トマトケチャップ6対1ガーリックシーズニングくらい。

②具材を切ります。玉ねぎやなす、ピーマンなどは火が通りやすいように薄切りが良いですよ

トマトは5~7mm厚に切ります。

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今回は、前もって用意していなかったので、ありあわせの具でした。

ハム、ミディアムトマト

キャンディチーズ、煮物のナス(見た目は黒くて怪しいけれど

を具にしました

具Bを作ります

①キャラメルソースを作ります。キャラメル3粒と牛乳小さじ1を耐熱容器にいれ、レンジ500w~600Wで10秒ずつ加熱し、なめらかになるまで混ぜます。

10秒を4回かけると、泡立ってしまうくらいでした。

3回~4回、様子を見ながらレンジにかけてください。

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←最初の10秒

変化はありません。

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←2回目の10秒

少し柔らかくなりました。

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←3回目の10秒

かなり柔らかくなりました。

混ぜたところ、少しダマが出来たので、再加熱する事にしました。

容器が熱いので気を付けてくださいね

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←4回目の10秒

レンジの中でフツフツと泡がたってしまいましたので、慌てて取り出しました。

容器がとっても熱いので気を付けてくださいね

なめらかになりました。

冷めると固くなったので、あとから温めた牛乳を小さじ1ほど混ぜました。

ピザ生地をのばして具を乗せます

⑤クッキングシートを敷いた上で、めん棒などで18センチの円型にのばします。

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←長女は手で伸ばしました。

⑥3枚の上には具Aを乗せます。

具A・・まずはソースを塗ってから具を乗せていきます。

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←長女が盛り付けしてます

1枚の上には具Bのキャラメルソースだけを乗せます。

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⑦具Aを乗せた方は、220℃のオーブンで12~15分ほど焼きます。

表面がこんがり焼けたらOKです。

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←焼けたら早速食べてしまいました

トマトって焼くと栄養価も美味しさもUPしますよね

子どもたちの食べるスピードにオーブンが追いつきません(笑)

⑧具Bのキャラメルソースをぬった方は、キャラメルソースを塗っただけの生地をまず220℃オーブンで10分ほど焼き、そのあとからマシュマロをまんべんなく乗せて、追加で3~5分ほど焼きます。

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←間違えて、キャラメルソースをのせたピザ生地を焼く前にマシュマロを乗せてしまいました

が、乗せる時はこんな感じです

マシュマロの表面がうっすら焦げ目がついたら完成です。

ちょっと焼き過ぎたかもしれません

ピザ生地が焼ける前にマシュマロが焦げてきてしまったので、

アルミホイルを慌てて乗せちゃいました。

そのせいで奥側のマシュマロがアルミホイルにくっついてしまうという事態に・・

見た目が悪くてごめんなさい

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キッチンハサミで切り分けて

頂きました

アツアツのうちに召し上がってくださいね

マシュマロがとろけて、とても幸せな気分になりました

たまにはお料理もと思って記事にしてみました

近頃は、マシュマロとチョコレートを一緒に乗せたチョコレートチャンクピザが流行っているみたいですね今度はそっちも試してみようかな

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最後まで読んでくださって ありがとうございました

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